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蜂蜜

よみ

ホウミツ

構成

蜂 (ホウ、はち)
蜜 (ミツ)

画数

27 画 (13 画 ＋ 14 画)

意味

蜂蜜（はちみつ）とは、ミツバチが花の蜜を採集し、巣の中で加工、貯蔵されたものをいう。約8割の糖分と約2割の水分によって構成され、ビタミンやアミノ酸、ミネラル類などの栄養素をわずかに含む。味や色は蜜源植物によって様々である。
本来はミツバチの食料であるが、しばしば他の生物が採集して食料としている。「蜂蜜の歴史は人類の歴史」ということわざがあるように、人類も、古来、食用や薬用など様々な用途に用いている。人類は初め、野生のミツバチの巣から蜂蜜を採集していたが、やがてミツバチを飼育して採集すること（養蜂）を始めた。
人類による蜂蜜の生産量は、世界全体で年間約120万トンと推定される。
安全性で後述するように乳児に与えるのは危険なので、絶対に与えてはならない食品である。

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