「湯漬」

湯漬け（ゆづけ）とは、米飯に熱い湯をかけて食べる食事法、またはその食べ物自体を指す日本の呼称。湯漬け飯（ゆづけめし）の略。湯漬とも表記する。
これに対して、冷水をかけて食べる場合を水飯（すいはん）と呼ぶ。
インド・バングラデシュではパンタバート(ベンガル語: পান্তা ভাত pàntà bhàt ;アッサム語: পঁইতা ভাত poĩta bhat )もしくはパハラ(オリヤー語:ପଖାଳ Pakhāḷa)と呼ばれる同様の食事法が存在する。また、タイ王国の宮廷料理「カオチェー」は、堅めに炊いたジャスミン米を水洗いした上、ジャスミンの香りをつけた水をかけて食べるものである。

出典：Wikipedia日本語版