「水解」

加水分解（かすいぶんかい、英: Hydrolysis）あるいは水解（すいかい）とは、反応物に水が反応し、分解生成物が得られる化学反応のことである。このとき水分子は、生成物の上で H（プロトン成分）と OH（水酸化物成分）とに分割して取り込まれる。反応形式に従った分類により、加水分解にはいろいろな種類の反応が含まれる。
化学式ABで表される化合物が極性を持ち、Aが陽性、Bが陰性であるとき、ABが水と反応するとAはOHと結合し、BはHと結合する形式の加水分解が起こるのが一般的である。





AB
+

H

2





O
⟶
AOH
+
BH



{\displaystyle {\ce {AB + H2O -> AOH + BH}}}


加水分解の逆反応は脱水縮合である。

出典：Wikipedia日本語版