「山薬」

ナガイモ（長芋、学名: Dioscorea polystachya）は、ヤマノイモ科ヤマノイモ属のつる性多年草。または、その肥大した担根体の通称である。漢名の山薬（さんやく）、薯蕷（しょよ）とも呼ばれる。
山芋（やまいも）の名で扱われる事があるが、植物分類学上のヤマノイモ（学名: Dioscorea japonica）はジネンジョ（自然薯）のみを指し、本種とは染色体数の異なる別種である（染色体数は通常、ジネンジョが2n=40、ナガイモが2n=140である）。一方、食材としての「やまのいも」はヤマノイモ科ヤマノイモ属に属する食用いも類として栽培されているものの総称をいう（この場合には山芋、自然薯、大薯の3種をすべて含む）。本項では植物学上の分類を基準にしたナガイモについて述べる。

出典：Wikipedia日本語版