「包丁」

包丁（ほうちょう、庖丁）は、多義語であるが (cf. wikt)、一つには「包丁刀/庖丁刀（ほうちょうがたな）」の略称で、調理に用いる刃物の総称（その日本語名称）であり、係る語意においては包刀/庖刀（ほうとう）ともいう。
英語では "kitchen knife" が最も近い語で、日本語にはこれを音写した外来語「キッチンナイフ」もある。

出典：Wikipedia日本語版