「井泉」

井泉（いせん）は、東京都文京区湯島に本店を置くとんかつ専門店である。
1930年（昭和5年）、とんかつ専門店の多い東京上野に「セイセン」の名で店を構えたのが始まりで、各地に暖簾分けによる店舗を有する。「かつサンド」発祥の店としても知られ、1963年（昭和38年）の映画 『喜劇 とんかつ一代』（東宝）のモデルともなった。

出典：Wikipedia日本語版