「青茶」

烏龍茶（ウーロンちゃ）は、中国茶の一種で、一般的には半発酵茶（軽度の発酵を行ったお茶）として説明される事が多い。ただし茶業における「発酵」は酵素による酸化を指し、生化学的な意味での「発酵」ではない。
烏龍茶と関連する語として青茶（せいちゃ）があるが、両者の関係は文献によって異なる。

茶類の分類を定義したISO 20715:2023では烏龍茶と青茶は同義としている。
文献では、青茶のうち発酵度30程度のものを包種茶、70程度のものを烏龍茶とするとしている。
文献では、日本においては、青茶の総称として本来ならば別の茶である鉄観音、水仙なども「烏龍茶」「ウーロン茶」と呼ぶのが慣例となっているとしている。

出典：Wikipedia日本語版