「葛湯」

葛湯（くずゆ）とは、葛粉（または片栗粉）から作ったとろみのある飲み物である。通常、葛粉を水で溶いて砂糖を加え、鍋等で緩やかに加熱しながら透明になるまで練って作る。とろみがあるために（対流が起こりにくく、また液体が蒸発しにくくなるため）冷めにくく、体が温まり、消化にも良いため、昔から離乳食・流動食・介護食・病み上がりの食べ物として食べられてきた。

出典：Wikipedia日本語版