「納豆」

納豆（なっとう）は、大豆を発酵させて作られる日本の発酵食品。納豆菌で発酵させた「糸引き納豆」と、こうじ菌で発酵させた「塩辛納豆」の二種があるが、一般的に「糸引き納豆」を指す。世界各地にある類似の発酵食品を「（国名・地域名）の納豆」と例えて呼ぶことがある。
大豆を納豆菌で細菌発酵させた発酵食品で、多数の栄養素をバランス良く含む健康食品でもある。和食の基本的な食材の1つとして、日本全国の食品売り場で1年を通して安価（タカノフーズ『おかめ納豆 極小粒ミニ3パック』の場合、65 - 100円程度）・容易に入手できる。低コストでありながら高い健康効果が得られるが、特有の癖があるため、人により好き嫌いは分かれる。1日当たりの摂取量は1パック（40 - 50g程度）が適量である。食べ過ぎた場合、腹痛や吐き気、婦人科疾患などで健康を損なうことがある。
「納豆」「納豆汁」などは冬の季語である。一方で、7月10日が「納豆の日」とされている。これは1981年、近畿（関西）での納豆消費拡大のため、関西納豆工業協同組合がなっ (7) とう (10) の語呂合わせで制定したものであり、1992年、全国納豆工業協同組合連合会が改めて「納豆の日」として制定した。

出典：Wikipedia日本語版