「甘茶」

甘茶（あまちゃ）は、アジサイ科の落葉低木（ヤマアジサイの変種）であるアマチャの若葉を採取し、それを蒸して揉捻し、乾燥させて煮出した飲料。あるいはウリ科の多年草であるアマチャヅルに同様の加工を行って作った飲料である。
なお、植物として甘茶の原料となるヤマアジサイの変種の一群（アマチャ群）をアマチャという。また、アマチャヅルの異名として甘茶が用いられることもある。

出典：Wikipedia日本語版