「外米」

インディカ米（インディカまい）は、イネの品種群の一つ。世界のコメ生産量の約8割を占める。寒さに弱いため高温多湿な地域での栽培が適しており、インド・東南アジア・中国南部などが主な産地である。ジャポニカ米に比べ熱を加えても粘り気が少ない。
名称は1928年の加藤茂苞の論文による。加藤は世界のイネの品種が大きく二つのグループに分かれることを見出し、日本に多い型のほうを日本型。他方を印度型と呼ぶことを提唱した。日本列島には日本型が圧倒的に多く、中国では日本型と他方が半々だったために、中国の向こうのインドではもう一方が優先すると考えたからである。論文は英訳され、グループはジャポニカとインディカと呼ばれるようになった。
インドから栽培が始まったことに由来する。またインディカ米の一種にバスマティ米、ジャスミン米などがある。
日本では外国から導入・輸入されたインディカ米に対して、その産地に由来して大唐米（だいとうまい）、南京米（なんきんまい）、タイ米（タイまい）といった通称も与えられてきた。

出典：Wikipedia日本語版