「卵餅」

蛋餅（ダンビン、タンピン）とは、台湾の餅と卵の焼きクレープ巻きで、台湾の伝統的な朝食の1つである。
漢字表記としては、卵餅や玉子餅とも書かれる。日本では蛋餅を「台湾クレープ」や「台湾トルティーヤ」と翻訳する場合もある。
特徴として、小麦粉・もち粉と水を練った生地を薄く焼き、玉子やネギなどの具材を乗せ、卵焼き状に巻いて完成。そのまま食べてもよく、台湾の調味料（醤油膏・甜辣醤）をかけて食べてもいい。台湾では、主に朝食屋、軽食店、屋台などで販売されている。

出典：Wikipedia日本語版